焼きウニ・薫る伊太利亜！
新茶小姐 @cook_40100323
うにはそのまま召し上がることが多いのですが、伊太利亜風にアレンジ！たまには変わった味も、素材のポテンシャルを深めますね
このレシピの生い立ち
生うにを見つけたら試してみて
焼きウニ・薫る伊太利亜！
うにはそのまま召し上がることが多いのですが、伊太利亜風にアレンジ！たまには変わった味も、素材のポテンシャルを深めますね
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生うにを見つけたら試してみて
アプリでひらく作り方
- 1
生うにを手に入れましょう
元気の良いウニは、針をウニウニ動かしています(⌒-⌒; ) -
- 2
うにを裏返して中心にある丸いところが口です。
この丸い周囲に沿うように、貝剥きナイフを入れます。 -
- 3
口の部分をナイフで持ち上げて、取ります。
丸い穴が開いたら、内臓等を取れる限り、取り除いて中を水洗いしましょう -
- 4
バジルとニンニクを刻みます。
うにの香を楽しみたいので、ニンニクは少量で結構です -
- 5
うにの口より、バジル、ニンニクを詰め込み、ガーリックオイルを入れます。
お気に入りのスパイスがあれば、御一緒に！ - 6
お魚グリルに入れて5分程焼きます
オープンだと180度で7〜10分ご目安です - 7
焼き上がったら、くちのところから力を入れて割ります。
割れないとナイフを利用しても構いませんが、殻の混入に気をつけて！ -
- 8
【参考】
こちらは素焼きです
食べ比べも良いかも？ -
コツ・ポイント
口の切り離しや、最後の割る時に殻を混入させないように気をつけて
つくれぽ
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