生うにを手に入れましょう
元気の良いウニは、針をウニウニ動かしています(⌒-⌒; )

うにを裏返して中心にある丸いところが口です。
この丸い周囲に沿うように、貝剥きナイフを入れます。

口の部分をナイフで持ち上げて、取ります。
丸い穴が開いたら、内臓等を取れる限り、取り除いて中を水洗いしましょう

バジルとニンニクを刻みます。
うにの香を楽しみたいので、ニンニクは少量で結構です

焼き上がったら、くちのところから力を入れて割ります。
割れないとナイフを利用しても構いませんが、殻の混入に気をつけて！

【参考】
こちらは素焼きです
食べ比べも良いかも？