ぶり大根 簡単！美味しい！
超単純な調味料、料理法の簡単レシピですが、ぶりの身を使った贅沢な一品♡
ご飯が 何杯でもいけます(^_-)
このレシピの生い立ち
食べやすく美味しいぶり大根が食べたくなったから。
ご飯にもおつまみにも、めちゃ美味しいです(^_-)
寒くなって、ブリに脂がのってくると特に美味しいですよ♡
ぶり大根 簡単！美味しい！
超単純な調味料、料理法の簡単レシピですが、ぶりの身を使った贅沢な一品♡
ご飯が 何杯でもいけます(^_-)
このレシピの生い立ち
食べやすく美味しいぶり大根が食べたくなったから。
ご飯にもおつまみにも、めちゃ美味しいです(^_-)
寒くなって、ブリに脂がのってくると特に美味しいですよ♡
作り方
- 1
葉から根側に向かうに従い、辛くなります
葉側:大根おろしや千切にしてサラダとか、生食用
真ん中:煮物
根側:漬物、味噌汁 -
- 2
真ん中部分の皮を剥きます
ピーラーを使用しても良い
夏は厚めに、冬は薄めで！ -
- 3
適当な厚さにカットして、面取りする
-
- 4
皮は面取りした部分は捨てずに千切りにして、大根きんぴらとかにします
レシピID:20097680 -
- 5
生姜の皮は、スプーンで剥くと簡単です(^_-)
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- 6
生姜をスライスする
-
- 7
大根は水から下茹でしておく
串が通ればOK -
- 8
ぶりをボール等に入れ、大根を茹でた熱湯をかける
-
- 9
すぐに水で冷やし、鱗等を洗い流す
-
- 10
酒、水、生姜、ぶりを鍋に入れて、火にかける
-
- 11
強火で沸騰させる
-
- 12
沸騰したら、砂糖、みりん、大根を入れて、中火で8分ぐらい茹でる
串が通ればOK！ -
- 13
醤油を入れて20分煮込み、火を消してから30分以上、放置する
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- 14
放置して冷ますことで、味がしみ込みます。
再び温めます -
- 15
お皿に盛付けて出来上がり♡
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- 16
ぶり大根の人気検索で10位になりました(2016/11/04現在)
ありがとうございます(^_-)
コツ・ポイント
煮物は冷ますことで、味がしみ込みます。
アラでも美味しいけど、やっぱり身を使う方が、贅沢で美味しいです。
大根は、買ってきたら葉をすぐに落とす(栄養を取られてフニャフニャになるので)
3個にカットして、それぞれの料理に使うと美味しいです
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