お弁当にも☆『こくマヨきんぴらごぼう。』

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わいみフドウ's cooksnap of when they made お弁当にも☆『こくマヨきんぴらごぼう。』.
マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217

ほんのちょっとのマヨネーズが隠し味！お揚げと椎茸のうま味も加わって、冷めても美味しいコク旨きんぴらごぼうに♪
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダが大好きだけど、ちょっとカロリー高い(;´д｀)
だから、普通のきんぴらにマヨネーズを少しだけ入れてみました。
そしたらコクがあって美味しい！
冷蔵庫で冷やしても美味しい！
ぜひみなさんに知ってほしいレシピです♡

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材料

4人分くらい
  1. ごぼう 1本（細ければ2本くらい）
  2. にんじん 1／2本
  3. しいたけ 3個（小さければ5個くらい）
  4. 油揚げ 2枚
  5. ゴマ油(サラダ油でも) 大さじ1
  6. 酒 大さじ3
  7. みりん 大さじ1.5
  8. 醤油 大さじ2
  9. マヨネーズ 大さじ1／2
  10. 白煎りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆ごぼうについて☆私はごぼうの風味を生かす為に、皮は剥かずアク抜きもしません。気になる方は皮を剥き、アク抜きしてね。

  2. 2

    油揚げは油抜き（私はズボラなのでしません）して細切りに。ごぼうと人参はよく洗って同じく細切り。椎茸は薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、ごぼう、人参、酒を入れて炒める。油がまわったら油揚げ、椎茸、みりん、醤油を加えて強火で炒める。

  4. 4

    ☆ポイント☆醤油の量は野菜の重さによって少し違うので、最初は少なめに加えること。味見をしながら少しずつ加えてください。

  5. 5

    自分のお好みの固さに仕上げてください。ごぼうと人参がちょうどよい固さになったら火を止め、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

  6. 6

    白ごまをすり鉢で少しすって加え、よく混ぜる。冷めても美味しい、こく旨きんぴらの出来上がり＼(^^)／

コツ・ポイント

しょっぱくならないように注意するだけです(^^)d

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レシピ作者

マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217
に公開
レシピエール第２期生。小さい頃からお菓子ばっかり作ってました。簡単なお菓子、手間のかかるお菓子、いろいろ作りますが、まだまだ勉強中！写真が多くわかりやすい、丁寧なレシピ作りを心掛けています。お料理は、簡単・早い・安い、大好きです。でも、特別な日にはちょっと奮発^ ^夫、二人の子供、台所にいるのが大好きな私。4人と猫1匹の家族。(2016年、猫くんはお空に旅立ちました)
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