定番きんぴらごぼうwith椎茸
みるきーな @cook_40049777
椎茸の旨味がきんぴらごぼうとマッチ！定番なきんぴらですが、うちのはお店より美味しいです☆
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらごぼうに椎茸をいれて椎茸の旨味たっぷりなきんぴらごぼうになりました。あまりに定番の基礎でﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟするほどのものではありませんが…
定番きんぴらごぼうwith椎茸
椎茸の旨味がきんぴらごぼうとマッチ！定番なきんぴらですが、うちのはお店より美味しいです☆
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらごぼうに椎茸をいれて椎茸の旨味たっぷりなきんぴらごぼうになりました。あまりに定番の基礎でﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟするほどのものではありませんが…
作り方
- 1
まずボウルに水を入れておく。あれば酢を少し入れておきます。あく抜きの為の水です。
- 2
ごぼうは包丁の背で皮をむき5㎝に切り、それを半分に切り、2~3mm幅に細く切り【1】の水に入れます。
- 3
人参も椎茸も同じくらいの大きさに切ります。
- 4
ごま油を鍋に熱したら、具を全て炒め、よく炒めたら水を少なめのﾋﾀﾋﾀまで入れます。
- 5
砂糖しょうゆみりんごまを入れて、中火で煮詰め、しばらく蓋をして冷ましたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
冷ますと味が染みますので、一旦冷まします。味見して砂糖やしょうゆは加減してみてください。
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