冷めても美味しい！大根葉とじゃこ炒め
大根葉とじゃこを、ささっと炒めるだけ、シンプルなのに、白いご飯との相性もバッチリ！一口食べれば、日本人で良かったと…。
このレシピの生い立ち
大根の種を畑にまくシーズンがやって来ると、必ず祖母の畑から大根葉がやってきます。おひたしに飽きたら作るレシピです。冬場の大根葉でも、同様に作れます。細かく切れば、ご飯にまぶして菜飯にも！お子さまには、唐辛子なしでも美味しいですよ。
冷めても美味しい！大根葉とじゃこ炒め
大根葉とじゃこを、ささっと炒めるだけ、シンプルなのに、白いご飯との相性もバッチリ！一口食べれば、日本人で良かったと…。
このレシピの生い立ち
大根の種を畑にまくシーズンがやって来ると、必ず祖母の畑から大根葉がやってきます。おひたしに飽きたら作るレシピです。冬場の大根葉でも、同様に作れます。細かく切れば、ご飯にまぶして菜飯にも！お子さまには、唐辛子なしでも美味しいですよ。
作り方
- 1
今年も、大根葉が畑からやってきました。大きくなる前に、間引きされた大根葉です。消毒しないので、虫食いです。
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- 2
大根葉は、株の部分に土がついていることが多いので、よく洗う。根を切り落とし、端から約2㎝の長さに切る。
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- 3
スチーマーに入れて、約2分レンジでチン♪＊耐熱ボウルにふんわりラップでもOK！チン♪しておくと、炒め時間の短縮に。
- 4
水分が、かなり出るので、一度ざるにあげて水気を切る。はしで、少しおさえて水気を切る。＊熱いので直接手で触らないで下さい！
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- 5
フライパンに、ごま油をひき中火にかける。チン♪した大根葉を加え、炒める。しなっとしてきたら、ちりめんじゃこも入れ炒める。
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- 6
酒、うすくちしょうゆを加え、さっと絡めたら、白いりごまと一味とうがらしを加え、さっと炒めて完成。
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- 7
＊密閉容器に冷蔵庫で、2～3日日持ちします。常備菜としても美味しいです。細かく切って、菜飯にもできます！
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- 8
☆2014.10.1 初れぽいただきました！ありがとうございます(^-^)♪
コツ・ポイント
大根葉は、生では、かさが多いので、レンジでチン♪しておくと炒めやすいし、時短になります。今回は、間引きされた大根葉なので、大きめに切りましたが、冬になって、大根についてる葉を使用する際は、固いので細かめに切って下さい。カルシウム満点！
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