作り方
- 1
ゴーヤは半月切りで種わたをとり、さっと茹で、固く絞り更に細かくみじん切りに。
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- 2
砂糖、米麹、醤油を鍋にかける
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- 3
お鍋のまわりがフツフツと沸騰させて。
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- 4
①のゴーヤを入れる。
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- 5
弱火でお箸でぐるぐる混ぜる。
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- 6
15分〜20分ぐらいで汁気がなくなり、照りが出たら完成。
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コツ・ポイント
弱火でこげないように愛情かけてまぜまぜしましょう。
ご飯がススみすぎるので要注意(^^)
ピーマンや万願寺甘とうで作ると更に美味しくできます。
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