【作り置き】砂肝のハーブコンフィ
しっとり柔らかぁ〜！つまみ食いが止まらない美味しさ！笑。炊飯器の保温で作るコンフィです！おつまみに◎
このレシピの生い立ち
息子の「砂肝が食べたい！」にお答えしてw今回は、保存の効くコンフィにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は真ん中で半分にカットして、白い部分をそぎ落とし、両面に3〜４箇所切り込みを入れる
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- 2
1をボウルに入れて☆を揉み込み、にんにくを叩いて潰し、加える
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- 3
2の表面に直接ラップをして、（さらにボウルにラップをして）冷蔵庫で約1時間寝かせる
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- 4
浮いてきた水分を拭き取る
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- 5
4をジプロックなどの保存袋に入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ
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- 6
空気を抜いて口を閉じ、ジプロックを二重にする（と、安心です◎）
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- 7
6を炊飯器に入れて、水をひたひたに注ぎ、保温で2〜３時間放置したら、出来上がり！
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- 8
砂肝を漬けてあったオイルで、オイルパスタに♪めちゃウマ〜♡
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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2016/08/27「コンフィ」の人気検索で8位になりました♪
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コツ・ポイント
1の白い部分は、硬くてコリコリした食感が好きな方は、殺ぎ落とさなくてもOKです。
冷めたら保存容器にオイルごと移し、冷蔵庫で保存します！
炊飯器の機種によって保温の温度が違うので、放置する時間を調節して下さい。
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