砂肝のスパイシー炒め
ピリッと辛くて、コリコリ食感がクセになる美味しさ♡暑い日のビールのおつまみにぴったりです！（砂肝の切り方に特徴あります）
このレシピの生い立ち
暑い日に、プリプリした美味しそうな砂肝をスーパーで見つけたので、ピリ辛に炒めました
2022/04/26 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました
砂肝のスパイシー炒め
ピリッと辛くて、コリコリ食感がクセになる美味しさ♡暑い日のビールのおつまみにぴったりです！（砂肝の切り方に特徴あります）
このレシピの生い立ち
暑い日に、プリプリした美味しそうな砂肝をスーパーで見つけたので、ピリ辛に炒めました
2022/04/26 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました
作り方
- 1
砂肝は半分に切って、写真のように、両面に切り込みを入れる
-
- 2
米油とにんにくを入れたフライパンを火にかけてにんにくを炒め、香りが立ち込めたら砂肝を加えて、火が通るまで炒める
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- 3
酒・醤油・山椒・黒胡椒を加えてさらに香りが立つまで炒める
-
- 4
胡麻油を回し入れ、香りが立ったら火を止める
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- 5
お皿に盛り付け、ねぎをトッピングしたら、出来上がり！
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- 6
『【作り置き】砂肝のハーブコンフィ』（レシピID : 20188616 ）
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- 7
『【作り置き】砂肝のピクルス』（レシピID: 19986361）
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- 8
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コツ・ポイント
切り込みを入れる事により、火の通りが良くなるので 短時間で炒めることが出来、味が染み込みやすく、食べやすくてコリコリした食感も味わえます♬
青白い皮の部分は取っても取らなくてもどちらでも、お好みに合わせて下さい
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