梅酢で作る☆紅しょうが
acchu12 @cook_40089835
作っておくとなにかと便利♪
少量用レシピ。
このレシピの生い立ち
梅干しを作ったときにできた赤梅酢で、簡単においしい紅生姜を作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
保存容器は作る前に煮沸消毒しておく。
- 2
小鍋にお湯を沸かす。お湯の量は鍋底から2～3cmでOK。
- 3
新生姜をよく洗い、千切りにする。
- 4
お湯が沸騰したら、千切りにした新生姜を入れる。
- 5
再び沸騰してきたらザルにあげる。
- 6
瓶に赤梅酢と砂糖を入れる。蓋をして振り、砂糖を溶かす。
- 7
瓶に湯がいた新生姜を入れる。
冷蔵庫にいれて1日置いたら、出来上がり～☆
コツ・ポイント
塩分18％の梅干しを作ったときにできた赤梅酢を使用しています。
新生姜は皮をむかなくても大丈夫。むく場合はスプーンで薄くむいてください。
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