豚肉に塩、コショウをして半分に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから横に1cm幅に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し豚肉を広げて焼き全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。

玉ねぎ、マッシュルームを炒め玉ねぎが、しんなりするまで炒める。

そこへ豚肉を戻し白ワインを加えてひと煮立ちさせる。

ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加えて炒め合わせる。味をみてから塩、粗びき黒コショウ少々で味をととのえ皿に盛る。

半熟目玉焼きをつくる　※なくてもOK
小さなフライパンにサラダ油をひき卵を割り入れる。

※目玉焼きを作るとき水を加えると油がはねるので弱火で蓋をずらして油はねには十分注意してください。