ナスは 皮をピーラーで適当に剥き 食べやすい大きさに切る。しばし水にさらす。

1をスチーマーなどの容器に入れてレンジ600Wで3分チン。取り出して、粗熱が取れたらしっかりと水気を切っておく。

アボカドは皮を剥き、ジップロックなどの袋に入れて白だしとレモン汁を入れる。手で軽くもみつぶしたら、ナスも投入。

さらに揉みこみ、冷蔵庫で冷やし、完成。