岩手郷土料理！『へっちょこだんご』
岩手郷土料理研究会 @cook_40114302
岩手の郷土料理のへっちょこだんご！小麦粉で作ったお汁粉のおやつです！
このレシピの生い立ち
岩手県北の料理です、へっちょこだんごには諸説あり、秋の収穫の感謝で神棚にたいへん(へっちょこ)ありがとうございました、と言う意味でお供えした料理から、または、団子をおへそのように凹ませるからへっちょこだんごと言うなど、そんな面白いお汁粉です
岩手郷土料理！『へっちょこだんご』
岩手の郷土料理のへっちょこだんご！小麦粉で作ったお汁粉のおやつです！
このレシピの生い立ち
岩手県北の料理です、へっちょこだんごには諸説あり、秋の収穫の感謝で神棚にたいへん(へっちょこ)ありがとうございました、と言う意味でお供えした料理から、または、団子をおへそのように凹ませるからへっちょこだんごと言うなど、そんな面白いお汁粉です
作り方
- 1
小麦粉に水を入れます、あまり水を入れすぎないこと
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- 2
このくらいになるまで練ります、団子にするので粘らないようにすること、練り過ぎたり寝かせると粘ります
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- 3
団子にしたら、真ん中をヘソのように凹ませます
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- 4
あんこに水を入れて火をかけてのばします
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- 5
あんこに先ほどの団子を入れ茹でます
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- 6
へっちょこだんごの完成です！！
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コツ・ポイント
小麦粉に水を入れすぎないこと少ないかなと思うくらいでちょうど良い、あとあまり練り過ぎないこと、寝かせないこと、団子にして凹ませる時にうまくできなくなります
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横須賀市佐島に伝わる伝統料理。小麦粉や白玉粉で作った団子を押しつぶした形から、へらへら団子と呼ばれています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20190834
