大麦粉ロールケーキ生地の作り方
山れす @cook_40285615
大麦粉100%使用。小麦粉不使用のロールケーキ。
このレシピの生い立ち
大麦もち麦ダイエットを始めて13キロ痩せることが出来たので今まで使ってい米粉からさらに食物繊維の働きでダイエット効果が強い大麦粉に変えて作ってみました。
大麦粉ロールケーキ生地の作り方
大麦粉100%使用。小麦粉不使用のロールケーキ。
このレシピの生い立ち
大麦もち麦ダイエットを始めて13キロ痩せることが出来たので今まで使ってい米粉からさらに食物繊維の働きでダイエット効果が強い大麦粉に変えて作ってみました。
作り方
- 1
卵白に砂糖30ｇを加えしっかりと角が立つまで十分に泡立てる。
-
- 2
卵黄に残りの砂糖30ｇ、サラダ油を加え白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
- 3
②に牛乳とふるいにかけた大麦粉を加えだまがなくなるまでしっかり混ぜる。
-
- 4
①の卵白の半分を③に入れてさっくり、しっかりと混ぜる。
- 5
④を卵白に加え良く混ぜ合わせる。
- 6
クッキングシートを敷いたパッドに流し込み
-
- 7
170°に温めたオーブンで12分焼いたら出来上がり。
- 8
焼きあがったら粗熱をとりバッドに移しラップをかけて１時間ほど寝かせてしっとりさせる。その後はお好みのトッピングでどうぞ。
コツ・ポイント
①の泡立てをしっかりと泡立てる。これでもか！ってぐらいに泡立てておくと良いと思います。
生地の焼きムラが出来ないように１度、生地を左右入れ替えると綺麗にやきあがります。
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