ワイルドな鴨肉で白ネギたっぷり鍋

店長マリオ @cook_40128295
知り合いの知り合いからいただいた鴨肉。
冬は甘くて美味しい白ネギといっしょに簡単すき焼き風。
これでカラダがポッカポカ。
このレシピの生い立ち
知り合いの知り合いが狩猟をなさるので、たまたまいただいていた鴨肉のかたまり。
ちょうど安く白ネギが手に入ったので、すき焼き風にしてみました。
食べているうちに、カラダの芯からポカポカとあったかくなりました。おそるべし。
ワイルドな鴨肉で白ネギたっぷり鍋
知り合いの知り合いからいただいた鴨肉。
冬は甘くて美味しい白ネギといっしょに簡単すき焼き風。
これでカラダがポッカポカ。
このレシピの生い立ち
知り合いの知り合いが狩猟をなさるので、たまたまいただいていた鴨肉のかたまり。
ちょうど安く白ネギが手に入ったので、すき焼き風にしてみました。
食べているうちに、カラダの芯からポカポカとあったかくなりました。おそるべし。
作り方
- 1
鴨肉は、半解凍状態でスライスします。
5~7mmぐらいの厚さが食感も楽しめます。 - 2
小さめのフライパンにネギや白菜、キノコ類などをいれ、割り下を加え加熱。鴨肉は上に広げます。
- 3
鴨肉に火が通ったら召し上がれ。
だしがおいしくなってきたら、春雨を加えると、スープまで美味しくいただけます。
コツ・ポイント
鴨肉はあまり厚く切らないないほうが食べやすいのですが、あまりに薄すぎると歯ごたえが楽しめません。その加減が楽しいですね。ま、薄切りで。
煮すぎないほうが固くならずに美味しくいただけます。
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