秋鮭でマヨ★マスタード焼き

Name: 秋鮭でマヨ★マスタード焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 2切れ; 玉ねぎ 小～中1個; ピーマン（あれば） 1個; ニンニク 1かけ; 酒 少々; ☆マヨネーズ 大さじ3～4; ☆粒マスタード 大さじ1～1.5; ☆レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1; ☆醤油 小さじ1/2; ☆砂糖 小さじ1/2

☆茶々cafe☆ @cook_40063415

秋鮭が出回り始めました。フライパン1枚で出来ます。是非一度、食卓のメインに～(^^)
このレシピの生い立ち
めっきり秋めいてきた今日この頃（現在9月4日)。秋鮭を見かけて買ってきました。で、ど～しよ～かな～と冷蔵庫の中眺めてできた１品です。

材料

2人分

鮭 2切れ
玉ねぎ小～中1個
ピーマン（あれば） 1個
ニンニク 1かけ
酒少々
☆マヨネーズ大さじ3～4
☆粒マスタード大さじ1～1.5
☆レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1
☆醤油小さじ1/2
☆砂糖小さじ1/2

作り方

1
下準備
・玉ねぎは1cm程度の輪切り
・ピーマンは適当な大きさに乱切り
・鮭は水気を取り、小麦粉を適量まぶしておく
2
①☆を混ぜ合わせてソースを作っておく。
3
②フライパンに油をひいて、ニンニクを投入。香りがたってきたら玉ねぎを並べ両面焼く。裏返したタイミングでピーマンも焼く。
4
③②をいったん皿に取る。フライパンに軽く油を追加。鮭を並べ、皮目から両面軽く焼く。
5
④酒をフライパンの周りから回しかけて蓋をし、約2分鮭を弱火から中火で蒸し焼きにする。
6
⑤鮭がふんわりしたら、裏返して皮目を下に戻し、①のソースを鮭の上に乗せ、蓋をして1分程、弱火で蒸し焼きに。
7
※ちなみにソースは混ぜ合わせるとこんな感じ(^^)。
鮭自体の味を見て、食べるときにお塩を追加しても。
8
⑥皿に玉ねぎを乗せ、その上に鮭を盛り、ソースの上にピーマンを散らしたら出来上がり。残りのソースは食べながら追加で掛けて。

コツ・ポイント

☆粒マスタードがお勧めですが無ければ通常のマスタードで♪
☆⑤で鮭にソースを乗せた画を撮り忘れました;;鮭からソースがこぼれない程度に乗せて下さいね。最後の蒸し焼きはソースが温まればOK。
☆余談：このソースには一味も合いそうだな～^^

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レシピ作者

☆茶々cafe☆ @cook_40063415

2014/09/04 01:25に公開

小学生の時からキッチンにこもり、泡だて器片手にお菓子を作っていました。無添加にこだわったレシピはどれも自己流です♪基本的に甘さ控えめ。以前は、とあるcafeオーナーさんにお菓子を気にいっていただき、1日cafeをやったり楽しませてもらっておりました。現在は3児＆2ワンの母。お菓子だけじゃなく、料理も試行錯誤しつつ奮闘しております♪手抜きじゃないけど極力手間をかけないレシピを目指します。