やっぱり美味しいミートソース
手間暇かかるけど絶対に美味しいミートソース！
簡単なミートソースも試したけど、やっぱり美味しいミートソースが食べたくて♡
このレシピの生い立ち
母のレシピです♡
簡単な作り方もありますが、やはり味が全然違う！と感じたので、時間をかけてこのレシピ通りに作っています(o^^o)
やっぱり美味しいミートソース
手間暇かかるけど絶対に美味しいミートソース！
簡単なミートソースも試したけど、やっぱり美味しいミートソースが食べたくて♡
このレシピの生い立ち
母のレシピです♡
簡単な作り方もありますが、やはり味が全然違う！と感じたので、時間をかけてこのレシピ通りに作っています(o^^o)
作り方
- 1
野菜たちを全てみじん切りにする。
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- 2
大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りがでるまで炒める。
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- 3
ベーコンを入れ炒めたら、玉ねぎ、人参を入れキツネ色になるまで炒める。
-
- 4
ポイント！あまりかき混ぜないでフライパンに焼き付けるように^ ^でも決して焦がさないで、様子を見ながら混ぜるを繰り返す
-
- 5
玉ねぎがキツネ色になってきたら火力を少し弱め(中火)にして茶色になるまでよく炒める。
-
- 6
⑤に挽肉を入れ、分量とは別に塩胡椒ひとつまみ入れる。この時に椎茸も入れて炒める。
-
- 7
さらに小麦粉をパラパラと入れ、4〜5分炒める。
-
- 8
赤ワインを入れ強火で沸騰させ、底からかき混ぜ(鍋底についた肉汁をこそげ落とすように)1〜2分蒸し煮する。
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- 9
トマトピューレを加えて混ぜながら5〜6分煮詰め、トマトピューレの酸味をとる。
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- 10
Aを加え中火で30〜40分、時々混ぜ合わせながら煮込む。
-
- 11
20分位経ったら黒砂糖を加える。
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- 12
最後にBを入れ、味をととのえて完成〜^o^
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- 13
※味見して何か物足りないようならケチャップを少し加えるか、有れば粉チーズを少量加えてみて！
コツ・ポイント
黒砂糖はほんの少ししか使いませんが、これがコクを出してくれるので私は必ず加えます！
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