鍋に湯を沸かし、小匙1の塩で、ジャガイモを皮ごと、柔らかくなるまで茹でる。

皮を剥いて、水気をきったジャガイモをボウルに入れ、マッシャー等で潰す。

小麦粉以外の材料を全て加え混ぜ合わせる。

手のひらサイズの円形にまとめ、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを熱して、両目ともキツネ色に焼く。

皿に盛り付けて完成。