なめこたっぷり『きのこスープ』

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

なめこって、スープに入れても美味しいんです!
簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
なめこが食べたかったので、よく作るミルクスープに入れました。

なめこたっぷり『きのこスープ』

なめこって、スープに入れても美味しいんです!
簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
なめこが食べたかったので、よく作るミルクスープに入れました。

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材料

4人分(STAUB gohan M 使用)
  1. なめこ 220g
  2. 椎茸 2〜3枚
  3. エリンギ 大1パック
  4. ベーコン 100g
  5. 乾燥ポルチーニ(細かくちぎる) 大匙1
  6. ◯お湯 50ml
  7. バター 10g
  8. 800ml
  9. ブイヨン 6個
  10. 塩・胡椒 各少々
  11. 牛乳 300ml
  12. 生クリーム 大匙1
  13. 粗挽き胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ●・ベーコンは好みの大きさに切る。
    ◯を合わせて、ポルチーニを戻す。

  2. 2

    鍋にバターを熱しベーコンを炒める。●を加え塩・胡椒を振って炒めて、しんなりしたら水・ブイヨン・◯を加えて蓋をして5分煮る

  3. 3

    牛乳を加えて、沸騰しない程度に温める。

  4. 4

    なめこを加えて、1分程煮て火を止める。
    生クリームを加える。

  5. 5

    器に盛り、好みで粗挽き胡椒を振る

コツ・ポイント

ポルチーニは、少し加えるだけで、旨味がグッとアップします。きのこはお好みのもので大丈夫ですが、ポルチーニは必ず加えて下さい。
ポルチーニをお湯で戻した際底に砂が溜まる事があるので、お湯は全て鍋に加えず、底の部分は少〜し残して下さい。

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