切り身で♪アクアパッツァ
☆HIROMI☆。・ @cook_40030273
丸魚で作るのは見映えもよく、美味しいですが、切り身で食べやすく作れます。
このレシピの生い立ち
決して本格的ではありませんが、アクアパッツァの良さを感じられる簡単な作り方です。
切り身で♪アクアパッツァ
丸魚で作るのは見映えもよく、美味しいですが、切り身で食べやすく作れます。
このレシピの生い立ち
決して本格的ではありませんが、アクアパッツァの良さを感じられる簡単な作り方です。
作り方
- 1
あさりの塩抜きをする。
- 2
ミニトマトは、へたを取り、半分にカット。
-
- 3
魚に塩を少々。
(金目鯛にしました。お頭なくても大丈夫ですよ。) -
- 4
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ、中火で魚を皮目から焼く。(皮目側は、しっかり、身の方はさっと。)
-
- 5
ミニトマト、水を入れ、蓋をして沸騰するまで加熱する。
- 6
蓋を開け、あさりを入れる。あさりの口が開いたら、あさり、魚を取り出す。
-
- 7
フライパンに残った汁を煮詰め、味を見る。必要なら塩で加減する。
コツ・ポイント
お魚は、塩加減控えめに。あさりからも旨味が出ます。最後に汁を煮詰めるときに味見してください。
飲食店勤務歴15年以上！レストランで働きながら、料理代行でも頑張っています！お料理が大好きです。インスタも↓https://www.instagram.com/p/B1JqrDQlwRC/?igshid=1ss6231rde04kいつもの食材や調味料で、おいしく料理します！https://casy.co.jp/fblog/12507.html
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