【病院】ささみ梅しそロール【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 156kcal
たんぱく質 16.8g
脂質 5.7g
糖質 7.8g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
「ささみ」を使用した高たんぱく質、低脂肪の献立になります。ソースが美味しいとの声をいただきます。
【病院】ささみ梅しそロール【給食】
（１人分）エネルギー 156kcal
たんぱく質 16.8g
脂質 5.7g
糖質 7.8g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
「ささみ」を使用した高たんぱく質、低脂肪の献立になります。ソースが美味しいとの声をいただきます。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
鶏肉：観音開き
梅：みじんぎり
しそ：みじんぎり
だいこん：おろし - 2
（巻く）
ささみの幅が大きい方を手前にし、片栗粉をまぶす
→梅としそを手前にぬる
→丸く巻く
→片栗粉をまぶす - 3
（蒸し焼き）
鍋に油を入れ、巻き終わりを下にした鶏肉を入れ、ふたをして蒸し焼きにする - 4
（ソース）
だし、水、みりん、しょうゆを鍋に入れて沸かす
→水溶き片栗粉でとろみをつける
→大根おろしを加える - 5
（盛付）
ささみは５等分に切る
ソース→ささみの順に盛り付ける -
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