簡単サクサクなアイスボックスクッキー

食べるの大好きヤノ氏
食べるの大好きヤノ氏 @cook_40260440

甘すぎないから子供のおやつにも

このレシピの生い立ち
いつも自分用に作る硬いクッキーを子供も食べられるようにしました

簡単サクサクなアイスボックスクッキー

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材料

約240g
  1. バター(マーガリンやサラダ油でも可) 20g
  2. 砂糖 30g
  3. 卵(全卵) 1個
  4. 小麦粉(薄力粉) 120g
  5. ホットケーキミックス 60g
  6. 純ココアや抹茶 小さじ1

作り方

  1. 1

    バターを柔らかくして(500wで30秒程度)砂糖を入れ混ぜる
    少しかたい場合は10秒ずつ追加で様子みながら温めてください

  2. 2

    バターやマーガリンは全部溶かしてしまっても大丈夫です

  3. 3

    溶き卵を数回に分けて入れ混ぜる

  4. 4

    小麦粉とホットケーキミックスを入れてゴムベラである程度まとまるまで混ぜたら生地が手につかなくなるまでこねます

  5. 5

    こねても上手くまとまらない時は水か牛乳を少々加えてこねてください

  6. 6

    生地を4等分して棒状に伸ばしてラップで包み冷蔵庫で1時間冷やします
    ココアや抹茶は2等分した時に入れてこねてください

  7. 7

    オーブンを180度で余熱してる間に生地を3~4mmの厚さで切り、クッキングシートを敷いた天板にのせます

  8. 8

    ※型抜きしてもいいです
    型抜きする場合は割り箸を左右に置いて生地をのばすとちょうどいい厚さになります

  9. 9

    余熱が終わったら天板をオーブンに入れ、10分~13分焼く

  10. 10

    10分→裏に少し焼き目がつく程度
    13分→全体的に焼き目がつく程度

コツ・ポイント

小麦粉を強力粉にすると少し硬さがましてガリボリのクッキーになります
生地は焼くと少し膨らむので薄すぎず厚すぎずで切るといいと思います。薄すぎると焦げてしまいます
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