もちもちあずきケーキ
お座りジジ @cook_40091973
中はモチモチ、外は香ばしく。
とっても簡単なレシピで、薄めに焼くのが私のこだわりです。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたお菓子のアレンジです
もちもちあずきケーキ
中はモチモチ、外は香ばしく。
とっても簡単なレシピで、薄めに焼くのが私のこだわりです。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたお菓子のアレンジです
作り方
- 1
オーブンを170度に予熱。
バットにクッキングシートを敷く。今回は29x21cm長方形を使用。丸型でも、小さめでも可。 - 2
◎の粉類をボールにいれて、泡立て器で軽く混ぜ合わせる
- 3
○の水分系を◎のボールに入れて、泡立て器で混ぜる。
ダマっぽい時は、10分ほど置いてからまた混ぜる - 4
茹であずきを入れて、混ぜる。
混ぜすぎるとあずきが潰れたり、液全体が茶色になるので、さっと、あずき缶をほぐす感じで。 -
- 5
バットに流す。
液の高さは1〜1.5cm。それ以上は薄くしないほうが良いかな。
小さめの型で厚めに焼くとモチモチ感アップ -
- 6
オーブンで50分焼く。
途中、BPの効果でとても膨らみますが、気にしない。落ち着きます。 -
- 7
冷ましてから切り分けます。
焼きたては外がカリッと。
冷ますと全体的にもっちり。 -
- 8
ホイップクリームを添えても美味^ ^
-
コツ・ポイント
もち粉の一袋が210や220グラムの時は、牛乳の量を、もち粉と同量にして下さい。
抹茶はお好みの量で。入れなくても大丈夫。
あずきの量もお好みで。私は井村屋などの200グラム前後のを使います。
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