お酒に合う！牡蛎のオイスターオイル煮
cocoありさ @cook_40186356
弟のお店で出してるメニュー
こっそりレシピを教わったので公開しちゃいます(*´-`)笑
このレシピの生い立ち
弟がいつも出してくれるのでレシピを聞いてきました(*´-`)
お酒に合う！牡蛎のオイスターオイル煮
弟のお店で出してるメニュー
こっそりレシピを教わったので公開しちゃいます(*´-`)笑
このレシピの生い立ち
弟がいつも出してくれるのでレシピを聞いてきました(*´-`)
作り方
- 1
ニンニクみじん切り、鷹の爪はスライス
- 2
牡蠣に片栗粉をまぶしモミモミする。
片栗粉が黒くなってきたら水で数回洗い流す。 - 3
フライパンに牡蠣以外全て入れ弱火にかけ香りをオイルに移す。
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- 4
オイルが沸騰し乳化してきたら牡蠣を入れ、ぷっくりしてきたら火を止め出来上がり！
コツ・ポイント
牡蛎の汚れと臭みをしっかり洗い落としてね♪
オイルにしっかり香りを付け、牡蛎は火を通しすぎない事！
１日置くとより美味しくなるからオイルと共に冷蔵庫で保存してみてね(〃´ー｀人´ー｀〃)
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スペイン料理らしいです、お店で食べた事ないけど（笑）牡蠣の旨味が移ったオイルも美味！パン等につけて召し上がって下さい♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20198660
