エビとコロコロ野菜のカレー
るんちゃん♪♪ @cook_40248612
プリプリのえびと
コロコロした野菜の食感がおいしいです
このレシピの生い立ち
給食のカレーにレンコンが入っていると子供達から聞いて家でも作ってみました、レンコンのシャキシャキした食感が美味しいです
エビとコロコロ野菜のカレー
プリプリのえびと
コロコロした野菜の食感がおいしいです
このレシピの生い立ち
給食のカレーにレンコンが入っていると子供達から聞いて家でも作ってみました、レンコンのシャキシャキした食感が美味しいです
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスします
人参は乱切りにします -
- 2
レンコンと椎茸を一口大に切ります
-
- 3
先に玉ねぎと人参を炒めます
塩胡椒と鶏ガラスープの素を少々かけます -
- 4
玉ねぎがしんなりしたら
レンコンと椎茸を加えてさらに炒めます -
- 5
野菜を炒めたお鍋にひたひたになるくらいお水を入れて中火でコトコト煮ます
-
- 6
えびの殻をむき、背わたを取り除き、塩胡椒を
-
- 7
エビに片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼きます
-
- 8
野菜を煮ていたお鍋にカレールーを入れてとろみがでて来たらエビを加えて更に少し弱火で少し煮ます
-
- 9
最後にお好みでケチャップ、ウスターソース、バターを隠し味に加えて完成です
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コツ・ポイント
エビはフライパンで焼いてから加えると
香ばしくて美味しいです
あまり煮込むと縮んでしまうので最後に加えてさっと煮ます
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