じゃがいもは皮つきのまま20〜25分塩茹でする。

茹で上がったら熱いうちに皮をむいてマッシャーでマッシュする。

お鍋に牛乳、バター、すりおろしにんにくを入れて中火にかけてバターを溶かす。
牛乳を煮立たせないように！

バターが溶けたらマッシュしたじゃがいもを入れてゴムベラなどでよく混ぜる。

塩こしょうで味を調える。

モッツァレラチーズを5〜6回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
火加減は中火〜弱目の中火で焦げないように気をつけて！