ひじきは、水に20分～30分ほど浸けて戻す。

ひじきが水に戻ったら、数回洗ってザルに上げ、水をきる。

玉ねぎは、1cmmm幅のくし切りにする。

椎茸は薄くスライス、人参は薄い短冊切りにし、しめじは石突きを切り落としてバラす。

ごぼうは、薄い斜め切りにする。

蒟蒻は、短冊切りにする。

鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。

沸騰したら、鶏肉も加える。

再び沸騰したら、全体を混ぜてから、弱火で30分煮る。