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豆腐のキムチ炒め(^^♪　マーボー風
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豆腐のキムチ炒め(^^♪　マーボー風-レシピのメイン写真

豆腐のキムチ炒め(^^♪　マーボー風

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

マーボー食べたいけど暑いから味噌は重い。キレがある辛さ食べたい時に是非！
このレシピの生い立ち
マーボー作ろうと思ったけどカミさんが味噌はヤダというので。どんぶり飯食べられました

マーボー食べたいけど暑いから味噌は重い。キレがある辛さ食べたい時に是非！
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マーボー作ろうと思ったけどカミさんが味噌はヤダというので。どんぶり飯食べられました

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

マーボー食べたいけど暑いから味噌は重い。キレがある辛さ食べたい時に是非！
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マーボー作ろうと思ったけどカミさんが味噌はヤダというので。どんぶり飯食べられました

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材料

２人前
  • 木綿豆腐 200ｇ
  • 鶏ひき肉（豚でも可） 80ｇ
  • キムチ 50ｇ
  • しし唐（ピーマン可） １０本（２個）
  • コチュジャン 5ｇ
  • ニンニクチューブ、生姜チューブ 各５ｇ
  • 砂糖 10ｇ
  • 濃口醤油 15ｃｃ
  • ごま油 10ｃｃ
  • 刻み万能ねぎ 少々
  • 糸唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐は重しをのせて水切りしておく。その後さいの目に切っておく

  2. 2

    しし唐に切れ目をいれる。ピーマンなら種を除いて６等分に刻む

  3. 3

    フライパンを熱してひき肉、しし唐、豆腐、キムチの順に投入。水５０ｃｃを入れて醤油、コチュ、チューブ香味、砂糖を入れる。

  4. 4

    詰まって来たら胡麻油をたらして水溶き片栗粉でアンとじ。

  5. 5

    刻み万能ネギ。糸唐辛子を盛って完成

コツ・ポイント

砂糖は好みで調整してください。辛味も同様、調整で。

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2016/07/12 05:42に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。　20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。　その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6～7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

炒めもの キムチ 豚肉 ピーマン ししとうがらし コチュジャン とりひき肉 こねぎ もめん豆腐 トウガラシ

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