プレッツェルみたいな甘辛ごぼう
KA＊ko＊ @cook_40095928
皮むき不要！アク抜き不要！ごぼうの栄養丸ごと摂取！
家にある材料で手軽に作れるカリポリ食感のヘルシーおやつです。
このレシピの生い立ち
数年前に話題になったというごぼうの皮むきやアク抜き不要の新常識！電子レンジ調理で栄養価が倍になるんだとか！
実際にやってみたら、ごぼうがしんなりとしていたので、結んで揚げてみました(^^)
プレッツェルみたいな甘辛ごぼう
皮むき不要！アク抜き不要！ごぼうの栄養丸ごと摂取！
家にある材料で手軽に作れるカリポリ食感のヘルシーおやつです。
このレシピの生い立ち
数年前に話題になったというごぼうの皮むきやアク抜き不要の新常識！電子レンジ調理で栄養価が倍になるんだとか！
実際にやってみたら、ごぼうがしんなりとしていたので、結んで揚げてみました(^^)
作り方
- 1
ごぼうはスポンジなどで表面の土を洗い落とす。
スポンジが黒くなるので、汚れてもかまわないものを使って下さい。 - 2
15〜20cm位に切りそろえ、ラップをして電子レンジ500wで2分加熱する。
-
- 3
熱いので少し冷ます。
縦半分に切ってから、3mm位の厚さに切る。
厚みはなるべくばらつかないように。 -
- 4
切ったら、くるっと結ぶ。
どうしても結べないものや折れてしまったものは、ちょっとよけておく。
-
- 5
170度の油できつね色になるまで素揚げする。かなり縮むので沢山入れても大丈夫。
-
- 6
ごぼうの大きさにもよるが大体10分位かけて、カリッとなるまで。
-
- 7
結べなかったごぼうは最後にまとめて揚げる。
こちらは、ごぼうチップスとして塩胡椒、パセリ、粉チーズなど、お好みの味で。
-
- 8
小さめのフライパンに☆を熱しブクブクとしてきたら、揚げたごぼうを絡めて、ごまをふる。
冷めたら完成！
-
コツ・ポイント
ごぼうの厚みを揃えることで、結びやすく揚げ上がりの食感も良くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20199665
