鶏胸肉野菜巻き揚げ
未熟な青ちゃん @cook_40139027
もも肉と比べもそもそ感のある胸肉でも安価でヘルシー、ダイエット中で揚げ物が食べたい時には最適です。
このレシピの生い立ち
豚ロースの肉巻は結構見かけますがもう少しヘルシーに出来ないかと考えダイエット中の青ちゃんは鶏胸肉で試してみました。鶏胸肉を積極的にとり蛋白質を確保し３週間で７ｋｇ減量できました。豚よりローカロリーで蛋白質が多いです。
鶏胸肉野菜巻き揚げ
もも肉と比べもそもそ感のある胸肉でも安価でヘルシー、ダイエット中で揚げ物が食べたい時には最適です。
このレシピの生い立ち
豚ロースの肉巻は結構見かけますがもう少しヘルシーに出来ないかと考えダイエット中の青ちゃんは鶏胸肉で試してみました。鶏胸肉を積極的にとり蛋白質を確保し３週間で７ｋｇ減量できました。豚よりローカロリーで蛋白質が多いです。
作り方
- 1
胸肉の厚い部分を２等分～３等分に薄切りし包丁の峰でたたきかつビニール袋等に平らに並べ麺棒等でたたき薄くします。
- 2
ボール等にワインを入れその中に１の肉を浸けて置く。最低でも３０分以上必要です。その間野菜を処理します
- 3
人参と牛蒡は細切りにし牛蒡は５分程度水にさらし灰汁をとります。いんげんは長さを２等分にします。写真は実際の量より多い。
-
- 4
２で準備しておいた肉を取りだし適当な大きさにカットし野菜を巻きます。軽く爪楊枝でとめたほうがいいです。
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- 5
４で巻いた肉に片栗粉をまぶし余計な分をはたき油で揚げます。出来れば深みのある小さなフライパン等で揚げれば油少量ですみます
- 6
爪楊枝をとりカットし盛り付けして完成です。軟らかくて胸肉とは思えません
コツ・ポイント
肉はお酒につけても良いですがワインのほうが効果大です。巻いた野菜は生ですから牛蒡が軟らかくなるよう揚げます。ワインは１００均で売っているような安物でＯＫ
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