型に溶かしバターを刷毛で塗り、冷蔵庫にいれておく。

オーブン余熱190℃にしておく。

粉とピーナッツをふるっておく。

バターを火にかけて焦がしバターを作る。
いい色になったら火から下ろし水につけ焦がしを止める。

卵白を人肌にあたため、泡立てないよう切るように混ぜる。
砂糖をいれ泡立てないよう混ぜる
粉をいれて粉がなくなるまで混ぜる

焦がしバターを入れ、泡立て器で大きく、ツヤが出るまで混ぜる。

型いっぱいにスプーンで入れ、オーブンで15分焼く。

網の上に型からだし裏返しで冷ます。