（肉そぼろを作る）フライパンに分量外のサラダ油小さじ1/2を熱し、挽き肉を炒める。

半分くらい火が通ったら、出てきた油をキッチンペーパーで吸い取る。＊を全て加え、味がなじんでくるまで強めの中火にかける。

塩こしょうで味を整えて、そぼろの出来上がり。

（炒り卵を作る）卵をボールに溶きほぐす。砂糖、だしの素、塩を加えてよく混ぜる。

フライパンに分量外のサラダ油 大さじ１を熱し、フライパンが熱々になったら４の卵液を一気に加える。

中火よりやや強火にして、卵の火の通りを見ながら、大きく円をかくようにゆっくり菜ばしを動かす。

卵に火が通ってきたら、菜ばしを早く動かす。この時、泡立て器を使用してもよい。好みの大きさの炒り卵になったら出来上がり。

ご飯にそぼろと炒り卵を半々に盛り付ける。お好みで、白炒りごまをトッピングしてもよい。