簡単カフェ風！鶏ひき肉のキーマカレー
エターナルライス @cook_40094341
低脂肪な鶏ひき肉と、夏野菜をたっぷり使ったヘルシーなキーマカレーです！目玉焼きをのっけてカフェ風に♡休日ブランチにも！
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉がたくさんあったので、近所の農家直売のナスやオクラとキーマカレーにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとナスはみじん切り、オクラはヘタをとり薄く切る。大きいフライパンに油を敷き、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。
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- 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、オクラとナスを加えて中火で炒める。
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- 3
ナスがしんなりしてきたら、鶏ひき肉を加えて中火のまま炒める。
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- 4
全体に火が通ってきたら、水と☆の材料を加えて弱火で15分煮込む。余裕があれば、この間に別のフライパンで目玉焼きを作る。
- 5
煮込み終わったら、いったん火を止めてからルーを入れ、再度、中〜強火にかけ、水分を飛ばすようにかき混ぜる。
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- 6
お皿にご飯を盛り、5と目玉焼きを乗せ、目玉焼きに軽く塩こしょうして完成！(トマトは分量外。ご飯は十六穀米を使用。)
-
コツ・ポイント
5の工程では焦がさないように素早くよく混ぜます。
辛いのが好きな方はカレー粉を足し、苦手な方は入れなくても大丈夫です。
ケチャップやソースを入れることで、普段のカレーと同じルーを使っても、味わいが変わってきます。
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