豚肉をひろげて大葉を乗せ、葉先の方から巻きます。巻き終わりがお肉同士引っ付くように。

フライパンを強火で熱して油を引いて、１の巻き終わりを下にして並べます。野菜を炒める空きスペースを作ります。

2に水気を切った牛蒡、人参、ピーマン、生姜、蒟蒻を入れ中～強火で炒めます。豚肉もころころ転がしながら焼きます。

豚肉の表面に焼き色がつき、野菜類がしんなりしたら、弱～中火にして、醤油と味醂を入れて煮詰めます。七味を振り火を止めます。