サラダチキン？ 鶏ハム？ しっとりムネ肉
へん子 @cook_40212496
2019/5/21 工程見直しました
余熱調理でムネ肉もしっとり。そのまま食べてもサンドイッチの具にしても美味しいです
このレシピの生い立ち
鶏ハムは時間がかかってめんどうだなと思っていたときに母から教わりました。
サラダチキン？ 鶏ハム？ しっとりムネ肉
2019/5/21 工程見直しました
余熱調理でムネ肉もしっとり。そのまま食べてもサンドイッチの具にしても美味しいです
このレシピの生い立ち
鶏ハムは時間がかかってめんどうだなと思っていたときに母から教わりました。
作り方
- 1
お鍋でお湯を沸かします
- 2
ムネ肉の両面をフォークで刺します。お肉の発泡スチロールの上でやると洗い物が出ません
- 3
料理酒→砂糖→塩の順番で両面に揉み込む
胡椒やハーブがあるときは塩のあとに振りかけます(たっぷりでOK) - 4
ラップでムネ肉を包みます。二重以上でしっかりと
- 5
沸騰したお湯の中にお皿を1枚入れてから、ムネ肉を投入。火を止めます
- 6
40分放置します。コツ参照
- 7
40分経ったらお湯からあげて充分に冷まします。
- 8
好きな厚さに切ってサラダにのせてもよし、割いて和え物にしてもよし。もちろんそのまま食べてもおいしいです
コツ・ポイント
○20分経ったころに蓋を開けて、上の部分がお湯に浸かってなければひっくり返します
○味付けはしっかり目。そのまま食べるには少ししょっぱいかも。
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