クランベリーロールパン
ドライクランベリー入りロールパン、シナモンロールにも○
このレシピの生い立ち
ドライクランベリーを買ったのでたくさん入れてみまし
作り方
- 1
前日にドライクランベリーを熱湯で洗い水分を押さえて、キッチンペーパーで包んでおラップを巻き冷蔵庫に入れておく
- 2
卵を深い容器に入れてカラザを取り除きときほぐし、10g仕上げ用に別容器に入れる
(生地用40g、仕上げ用10g) - 3
水を深い容器に入れてレンジで軽く温める
(卵+水で180g) - 4
パンケースにドライフルーツ以外の材料を入れパン生地コースでミックスコール有りでスイッチオン
ドライイーストは所定の位置へ - 5
ミックスコールが鳴ったら手に油を塗り生地を羽根ごと取り出し大きく広げドライクランベリーの水分をしっかり押さえてからのせる
- 6
端から巻き上げる角度を変えて端から巻き軽く押さえてたたみながら、ドライクランベリーをなじませ、1つにまとめる
- 7
発酵が始まったら生地をパンケースに戻し発酵終了までお任せ
- 8
ガス抜き分割、丸める
半分はシナモンロール、残り半分はロールパンにします
ラップ、被せて濡れ布巾をのせ15分放置タイム - 9
しずく型に成形しスケッパー2枚分の長さになるまで転がし、麺棒で伸ばし、下から巻き上げる
- 10
濡れ布巾をのせて2次発酵、レンジor常温発酵でも○
オーブン予熱180度
仕上げ用卵を塗り焼成15分 - 11
シナモンロールにしても
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