チキンのカレーピカタ
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
カレー風味でおかずにぴったり！卵入りの衣を使うピカタは、かたくなりがちな鶏胸肉も、ふんわりやわらかに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
お手頃な鶏胸肉で作る、食べやすいカレー味のピカタです。パサつきがちな胸肉も、衣をつけて米油で焼くことで、うまみを逃さずコクがアップ♪下味しっかりで冷めてもおいしいくいただけるので、お弁当のおかずにも便利です！
チキンのカレーピカタ
カレー風味でおかずにぴったり！卵入りの衣を使うピカタは、かたくなりがちな鶏胸肉も、ふんわりやわらかに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
お手頃な鶏胸肉で作る、食べやすいカレー味のピカタです。パサつきがちな胸肉も、衣をつけて米油で焼くことで、うまみを逃さずコクがアップ♪下味しっかりで冷めてもおいしいくいただけるので、お弁当のおかずにも便利です！
作り方
- 1
今回は「ボーソー米油」を使います。
-
- 2
鶏肉は8等分にそぎ切りし、塩、こしょうで下味をつけて小麦粉を薄くまぶす。
- 3
卵をボウルに割りほぐし、【A】を入れてよく混ぜる。
- 4
フライパンに米油を熱し、<2>を<3>にたっぷり絡めて焼く。
- 5
焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にして火が通るまで焼く。
- 6
器に盛り、くし形切りにしたトマト、ゆでたブロッコリーを添え、お好みでケチャップをつけていただく。
コツ・ポイント
鶏胸肉は、繊維を断つ様にそぎ切りにすると、よりやわらかく仕上がります。また、胸肉の代わりにささみを使ってもOK、胸肉と同様にそぎ切りにしてください。衣はたっぷりと絡めて焼くのが、ふっくらと仕上げるポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20204709
