自家製かつおふりかけ

えいよう塾 @cook_40073553
昆布と鰹節で一番だしをとった出し殻の鰹節でふりかけを作りました
このレシピの生い立ち
教室で一番だしをとったときに、出し殻のとり方の利用法の質問がたくさんあったので、きちんと分量を測り、レシピを作りました。
ご飯のお供やサラダのトッピングに!
自家製かつおふりかけ
昆布と鰹節で一番だしをとった出し殻の鰹節でふりかけを作りました
このレシピの生い立ち
教室で一番だしをとったときに、出し殻のとり方の利用法の質問がたくさんあったので、きちんと分量を測り、レシピを作りました。
ご飯のお供やサラダのトッピングに!
作り方
- 1
出し殻200gをフライパンに入れ、そこに調味料を入れます
- 2
1を木杓子でよく混ぜ、調味料が均一になるようにします。
- 3
弱火で焦げないように混ぜながら火を通します。
- 4
しっとりしたら火を止め、そのままして水分を飛ばし、器に入れて保存します。
出来上がりの目安が100gでした。
コツ・ポイント
出し殻をほぐしてから調味料を混ぜると、味が均一になります。
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