作り方
- 1
車麩は１５分以上水に浸したら、絞って半分に切る。(または４つに)
- 2
鍋に調味料と①の車麩を入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
(車麩がちぎれやすくなるので気を付けて。) - 3
ボウルに衣の材料を混ぜておく。
- 4
②に③とパン粉をつけ、170度の油できつね色に揚げる。
(車麩が熱いので気を付けて。)
コツ・ポイント
煮た直後の車麩はとても熱いのでやけどに気を付けてください。
崩れやすくなってるので、やさしく扱ってください。
煮ると車麩がふくれるので、①の時に４つに切っても良いです。
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