栗の渋皮煮でマロングラッセ風
ゆうゆう0310 @cook_40027123
栗の渋皮煮を乾燥させグラニュー糖をまぶしました。マロングラッセ風なデザートです。
このレシピの生い立ち
マロングラッセは砂糖を沢山使うので糖分が気になり少なめにして作ってみました。本来は皮を剥いて作るのですがそのまま作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
渋皮煮を作ります。工程1～10を参照して下さい。レシピID : 20187134
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- 2
完成した渋皮煮を一晩置き、2日目に砂糖を加えます。沸騰しないように弱火で5分程煮て砂糖を溶かし一晩おきます。
- 3
3日目に2を網にのせ乾燥させます。
- 4
器に盛り付け、グラニュー糖をかけます。
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コツ・ポイント
糖度が濃いと砂糖の膜が出来て結晶化します。レシピID : 18959094 お好みで砂糖を増やして作ってみて下さい。甘さ控えめなので長期保存は出来ません。お早めに召し上がって下さい。お酒はお好みで加えて下さい（最後に入れます）
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