シャキシャキもやし炒め
いっぷく！ @cook_40055925
szechwan restaurant 陳・菰田シェフ考案のもやし炒め！蒸すことで、もやしなのにシャキシャキの仕上がり！
このレシピの生い立ち
「 szechwan restaurant 陳」菰田シェフ考案のレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすい大きさに切った豚バラ肉を、フライパンで、油を敷かずに中火でしっかり炒める。
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- 2
同じフライパンで、長ネギ、ショウガを香りが出るまでしっかり炒める。
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- 3
モヤシ、酒を加えてフタをし、やや弱火にして1分蒸らす。
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- 4
トウミョウ、塩、コショウをして強火で水分を飛ばし、香りづけにしょう油を鍋肌から入れ、ザッと混ぜ合わせ仕上げる。
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コツ・ポイント
油をひかずに、豚肉から炒め始めることで、余分な油を使いません！
長ネギとショウガの香りをしっかり出して、最後のしょう油の香り付けも忘れずに！
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主人にシャキシャキのもやし炒めが、食べたいな～～と、言われいつもよりバージョンアップして作りました。
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