全てレンジなすと芋まるで肉まん青椒肉絲風
少ないひき肉でもじゃがいもでボリュームアップ！手軽な野菜だけでピーマンではなくなすで味しみしみ味は肉まん意外とご飯にあう
このレシピの生い立ち
青椒肉絲をなすとじゃがいもでが美味しかったのでマイレシピ肉まん味はいつもさつま芋なのでじゃがいものほうが肉まんらしくなるかなと作ってみた覚え書きレシピです
全てレンジなすと芋まるで肉まん青椒肉絲風
少ないひき肉でもじゃがいもでボリュームアップ！手軽な野菜だけでピーマンではなくなすで味しみしみ味は肉まん意外とご飯にあう
このレシピの生い立ち
青椒肉絲をなすとじゃがいもでが美味しかったのでマイレシピ肉まん味はいつもさつま芋なのでじゃがいものほうが肉まんらしくなるかなと作ってみた覚え書きレシピです
作り方
- 1
ひき肉は3等分にわけて◎の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って片栗粉大さじ1をなじませる。こねないこと
-
- 2
耐熱皿3つに1を3等分にいれます
-
- 3
なすは細切りにしてボールにいれ塩小さじ1を振ってもみ10から１５分おいておきます
-
- 4
なすがしんなりしたらさっと水洗いして水気を搾り3等分にわけておきます
-
- 5
玉ねぎも細切りにします
-
- 6
じゃがいもは細切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
- 7
人参も細切りにします
-
- 8
しめじは房をとってばらしておきます
-
- 9
なすじゃがいも玉ねぎ人参しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
-
- 10
9に鶏ガラスープを絡めておきます
-
- 11
2に片栗粉小さじ1くらいを追加でかけてよくまぜます。
-
- 12
11に△を3等分にいれてよく混ぜます
-
- 13
12に10を1皿ずつのせてふんわりラップをします
-
- 14
13をレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
-
- 15
14をほぐしながらよくまぜます
-
- 16
15をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 17
よくまぜます
-
- 18
あれば茹でブロッコリーなどの緑の野菜をのせます。（今回は茹でたほうれん草があったのでのせました）
-
- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
ピーマンがあれば乱切りにしてレンジ600wで１分半加熱してのせるのもお勧めです。
コツ・ポイント
なすは塩もみしてしんなりさせることでひき肉とよく馴染み味も染みやすくなります。ひき肉の下処理で美味しさがアップします。最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。野菜の種類と量はお好みで。加熱した後のひき肉はよく混ぜて下さい。
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