玉ねぎを薄くスライスする。

フライパンにバターをしき、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりして透明になったら、そこに小麦粉を入れる。

粉っぽさが無くなったら、ダマにならないよう、牛乳を少しずつ入れていく。（弱火）

塩を入れ、とろみがつくまでヘラで混ぜながら火にかける。（弱中火）
（味見をして、薄ければ塩を足します）

じゃがいもを2ミリくらいに薄くスライスする。

じゃがいもを耐熱容器に入れて、レンジで加熱する。竹串がすっと通るくらいが目安。（約3分）

グラタン皿に、［じゃがいも→ミートソース→ホワイトソース］の順番で重ねていく。
これを4〜5回繰り返して層にする。

最後にホワイトソースがくるようにして、その上にたっぷりチーズをのせる。

250°Cに予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。（約15分）