冷凍パイシートを常温で解凍しておく。

18㎝丸型の底が抜けるケーキ型に伸ばしたパイシートを敷く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、5㎝幅に切ったほうれん草、1㎝幅切ったベーコン、小房に分けたしめじを炒める。

ある程度火が通ったら塩胡椒を加え粗熱をとる。

ボウルに牛乳、生クリーム、卵、顆粒コンソメ、砂糖、マヨネーズを入れ泡立て器でよく混ぜる。

5に4を加え混ぜる。

6を2に入れて、溶けるチーズを上に乗せる。

210度に予熱したオーブンで33分加熱する。

型に入れたまま30分程度なじませる。