作り方
- 1
鶏肉の皮を外して、塩と片栗粉をまんべんなく揉み込む。30分〜数時間冷蔵庫で休ませる。（塩は鶏肉一枚につき小匙1程度）
- 2
厚手の鍋に鶏肉が浸かるくらいの水とお酒、ネギと生姜を入れて煮立たせる
- 3
鶏肉を入れ、３分茹でる。裏返してさらに３分茹でる。
皮がお好きな方は一緒に茹でて下さい。 - 4
鍋に蓋をして冷めるまで、放置！
- 5
※※ネギソース※※
白ネギをみじん切りにして、★の材料と混ぜる - 6
鶏肉を食べやすいようにスライスしてソースをかける
- 7
残った鶏肉は茹で汁に浸かるようにして保存容器にうつして冷蔵庫へ。3〜4日は日持ちします。
コツ・ポイント
ネギソースが苦手な方はマヨネーズやバジルソース、粒マスタードで食べても美味しいです。メインにもサラダにもいろいろ使えます。
茹で汁は少し塩を加えるだけでスープになります。
鶏皮がお好きな方は刻んでポン酢で！
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