白菜は白いところはそぎ切りにし、水に入れて火にかける。白菜の白いところは出汁が出ます。

人参は食べやすい大きさに、食べやすい量（少々）いろどりに。カリフラワーも食べやすい大きさに切り、帆立と共に３に入れて煮る

１に２を入れて混ぜ、弱火で少し炒める。

４の野菜が全部柔らかくなったら弱火にし５を入れ混ぜる。そこへ冷たいままの牛乳または豆乳を少しずつ入れて混ぜる。

白ワインを加える。小さい子どもに食べさせるときは、白ワインのかわりに牛乳または豆乳を入れる。

味つけは塩のみ。だいたい小さじ１くらいですが、お好みでもう少し多めでも。味見をして加減してください。