切ってビックリ野菜のミルフィーユ巻フライ
東三河県庁 @higashimikawakencho
見た目も鮮やかで、野菜嫌いな子どもでもパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
平成28年度農村輝きネット・あつみ料理コンテストの料理の部で奨励賞を獲得したレシピです。
切ってビックリ野菜のミルフィーユ巻フライ
見た目も鮮やかで、野菜嫌いな子どもでもパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
平成28年度農村輝きネット・あつみ料理コンテストの料理の部で奨励賞を獲得したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、東三河特産品として「ほうれん草」を使用します。
- 2
ほうれん草を塩ゆでする。(少し固めが良い）
- 3
肉に塩、コショウをしてほうれん草をはさみ、ミルフィーユ状にし、巻いて衣をつけて180度の油で揚げる。
- 4
じゃがいもを茹でてこし、バター、塩、コショウ、フレッシュを入れ加熱する。
- 5
4を冷ました後、ミニトマトを中に包み、衣をつけ180度の油で揚げる（しっかり包まないと揚げた時に破裂するので注意）。
- 6
かぼちゃを茹でてこし、肉にぬり、ミルフィーユ状にし、巻いて衣をつけて180度の油で揚げる。
コツ・ポイント
３種類別々の色合いの断面になり、見た目にもとてもきれいです。付け合せはコールスローサラダや大根おろしなどにしてもおいしくいただけます。
つくれぽ
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