揚げ餅おろし蕎麦
せーさんち @cook_40284067
アルバイトしてた、大好きな蕎麦屋の好きなメニュー
このレシピの生い立ち
簡単でレシピと言うほどではないけど、大好きな組み合わせなので覚書きに。賄いで出してもらえた日はすごく嬉しかったメニュー。
揚げ餅おろし蕎麦
アルバイトしてた、大好きな蕎麦屋の好きなメニュー
このレシピの生い立ち
簡単でレシピと言うほどではないけど、大好きな組み合わせなので覚書きに。賄いで出してもらえた日はすごく嬉しかったメニュー。
作り方
- 1
切り餅を3つに切って、低温で揚げる。
- 2
蕎麦を茹でる
- 3
冷たくして頂く蕎麦なので、つゆは濃いめに。
今回は麺つゆを水で割って簡単にしました。 - 4
茹で上がった蕎麦を冷水でしめて器に盛り、大根おろし、揚げた餅、好みで卵と海苔を乗せて、つゆをかける。
コツ・ポイント
お餅がアツアツの方が美味しいので、蕎麦を茹であがるタイミングと合わせることかな。
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