ほっとミルクチャイ
寒い日は、生姜を入れたミルクチャイであったまろ。
このレシピの生い立ち
インドを旅行した時、チャイ屋さんの作り方をジッと眺めました。
作り方
- 1
鍋に水と茶葉、すりおろし生姜、カルダモン、クローブを入れて火にかけます。沸騰したら1分程煮出し、火から外します。
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- 2
別の鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火にかけて温めます。
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- 3
ゆっくり5分ほどかけて牛乳を沸騰させたら、先程の紅茶を茶漉しで濾して、牛乳の鍋に入れます。
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- 4
カップによそい、シナモンパウダーを振りかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
インドでは美味しい紅茶はみんなイギリスに輸出されてしまって、残った屑紅茶を美味しく飲むために、スパイスを入れたチャイが考えだされたと聞きました。一番安い茶葉をたっぷり使って作って下さい。アールグレイなど銘柄茶は不向きです。
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