梨（秋甘泉）のチーズケーキ
meimasa @cook_40127338
梨のコンポートでしっとりさっぱりなチーズケーキに仕上がりました！
このレシピの生い立ち
梨を沢山頂いたので、パウンドケーキ に続いてチーズケーキに挑戦！家族にも好評だったので覚書用に！
秋甘泉は水分も多いのでしっとりオススメ！
梨（秋甘泉）のチーズケーキ
梨のコンポートでしっとりさっぱりなチーズケーキに仕上がりました！
このレシピの生い立ち
梨を沢山頂いたので、パウンドケーキ に続いてチーズケーキに挑戦！家族にも好評だったので覚書用に！
秋甘泉は水分も多いのでしっとりオススメ！
作り方
- 1
《梨のコンポート 》
梨は皮を剥いて薄くスライスカットする。
鍋に梨を入れたら、砂糖、レモン汁も入れて蓋をして煮込む - 2
最初は弱中火で、水分が出てきたら中火で10分位。
火を切ってそのまま放置！
※前日に作って冷蔵庫で冷やしておくと楽です。 - 3
《生地》
クリームチーズは常温に
卵は溶いておく
薄力粉は振るっておく
オーブン180度に余熱
型にシートを合わせておく - 4
ボールにクリームチーズを入れて、良く練り混ぜる！
砂糖、卵、ホイップ 、レモン汁を入れ、その都度良く混ぜる。 - 5
薄力粉を入れたら、ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる！
粉っぽさがなくなったら型に流し入れる！ - 6
180°のオーブンで20分。
一度取り出して、上に梨を飾り並べる。
そのまま180°のオーブンで更に30分焼く。 - 7
焼けたらオーブンから取り出し、型のまま網等の上に置いて粗熱を取る。
粗熱が取れたら型のままラップ等の封をして冷蔵庫で冷す -
- 8
しっかり冷えて生地が沈んで馴染んだら完成！
そのままでも、アイスや梨のコンポート の残り汁をかけても美味しい！
コツ・ポイント
焼けて粗熱が取れたらしっかり冷やす！
材料はその都度入れるたびに良く混ぜるだけ！
梨のコンポートはお好みで白ワインを入れても！！
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