我が家の定番コロッケ
HANNASARAH @cook_40136180
基本のコロッケ。季節の野菜を混ぜて、四季折々の味を演出
このレシピの生い立ち
季節を感じる家庭の味を、定番のお料理で考えました。毎日の食卓に上がる定番のコロッケも、季節ごとに味覚が変わることで、娘も野菜の旬を覚えてくれるようになりました。
我が家の定番コロッケ
基本のコロッケ。季節の野菜を混ぜて、四季折々の味を演出
このレシピの生い立ち
季節を感じる家庭の味を、定番のお料理で考えました。毎日の食卓に上がる定番のコロッケも、季節ごとに味覚が変わることで、娘も野菜の旬を覚えてくれるようになりました。
作り方
- 1
ジャガイモを蒸してつぶす。たまねぎと鶏のひき肉をフライパンで炒め、塩コショウで味付けして、ジャガイモに混ぜる
- 2
菜の花を塩を入れたお湯で１分ゆで、よく水気を絞り、１センチの大きさに切り、①に混ぜる
- 3
②を８等分し、俵型にまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、整形。２００度の油で狐色になるまで揚げる
- 4
レモンを串切りにし、チコリと一緒に添える
コツ・ポイント
春は菜の花、夏は枝豆、秋はまいたけ、冬はレンコンを加え、四季折々の家庭の味を演出します
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